A la fraîche, à la fraîche !!!

Par ces journées très ensoleillées et très (trop...?) chaudes, voici de quoi rafraîchir les papilles.

Soupe de concombre à la menthe

(pour 4 personnes)

1 concombre épluché

2 yaourts style grec ou fromage blanc

8 feuilles de menthe + 4 pour le décor

1 cuillère à café de vinaigre de xérès

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre ou pincée de Piment d’Espelette

Pour la préparation, on ne peut plus simple, on met tout dans le mixer, on rectifie l'assaisonnement et on décore avec la feuille de menthe.

Servir frais

Vous pouvez rajouter des dès de tomate crue : il suffit d'ébouillanter votre tomate, de la rafraîchir puis de la peler et de l'épépiner, enfin de la couper en cubes.

Comments

[Sonia]

Mission reussi ! c'ette soupe est DELICIEUSE et comme je l'avais prevue très fraiche !
merci Brigitte !
bisous

[Sonia]

Et c'est reparti pour une recette FRAICHE !!!
bisous